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Tire à la mélasse
Ingrédients :
- ½ t. de mélasse Grandma
- 1 ½ t. de sucre
- 1 ½ c. à soupe de vinaigre
- ½ t. d’eau
- ¼ c. à thé de crème de tartre
- ¼ t. de beurre
- ⅛ c. à thé de bicarbonate de soude
Préparation :
- Dans une casserole à fond épais mélanger la mélasse, le sucre, le vinaigre et l’eau. Porter à ébullition en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 255 °F (ou jusqu’à ce qu’une petite quantité du mélange devienne croquante lorsque déposée dans de l’eau froide).
- Retirer du feu et ajouter le beurre, la crème de tartre et le bicarbonate de soude. Verser sur une plaque à biscuit à rebord beurrée.
- Lorsque la tire est assez refroidie pour être maniée, l’étirer jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur pâle (il est important de se beurrer les mains avant).
- Tordre, couper en morceaux de 1 po et les envelopper dans du papier parchemin.
