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Tartelettes au beurre et à la mélasse
Donne 12 tartelettes au beurre
Garniture :
- ¾ tasse de tasse de cassonade tassée
- ½ tasse de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
- ⅓ tasse de beurre fondu
- 2 gros œufs à la température de la pièce
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ tasse de noix de Grenoble hachées
- Pâte feuilletée au beurre :
- 2 ½ tasses de farine
- 2 c. à thé de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
- ½ tasse d’eau froide
Préparation de la pâte feuilletée :
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit en morceaux de la taille de petits pois.
- Ajouter l’eau froide et mélanger en mode pulsion jusqu’à ce que la pâte prenne.
- Déposer sur une surface légèrement enfarinée et pétrir délicatement au besoin pour former une boule. En tapotant, former un disque et réfrigérer pendant au moins une heure.
Préparation des tartelettes :
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Abaisser la pâte à ⅛ po d’épaisseur et découper des disques assez grands pour tapisser les moules à muffins. Si possible, laisser refroidir la pâte dans le moule.
- Préparation de la garniture :
- Dans un bol moyen, fouetter la cassonade, la mélasse et le beurre. Incorporer les œufs, puis le vinaigre et la vanille.
- Remplir les moules tapissés de pâte pratiquement aux trois quarts et parsemer des noix hachées.
- Cuire les tartelettes de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la garniture gonfle et que la pâte soit dorée.
- Laisser les tartelettes refroidir dans le moule; les retirer délicatement. Servir à température de la pièce.
