Quatre-quarts à la mélasse glacé façon beigne

Molasses Pound Cake is a beautifully textured cake with a doughnut-style glaze and buttery molasses flavour.

Cette recette donne un gâteau de bonne taille qui pourra rassasier votre « gang ». Il se coupe en tranches aussi fines qu’on le souhaite, sans aucune miette. Cela ne veut pas dire que ce gâteau est étouffant – au contraire, sa texture est magnifique. Le glaçage, qui rappelle celui d’un beigne, est tout ce dont ce délicieux gâteau a besoin comme garniture.

Molasses Pound Cake is a beautifully textured cake with a doughnut-style glaze and buttery molasses flavour.

Quatre-quarts à la mélasse glacé façon beigne

Donne 12 portions ou plus*

Ingrédients :

  • 1½ tasse de beurre, à température de la pièce
  • 1 tasse de sucre
  • ¾ tasse de cassonade
  • 3 œufs, à température de la pièce
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1½ tasse de farine tout usage
  • 1½ tasse de farine à pâtisserie
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¾ tasse de lait évaporé
  • ¼ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie

Glaçage

  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de mélasse Grandma qualité fantaisie
  • 2 c. à soupe de lait évaporé
  • 1 tasse de sucre à glacer, tamisé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 ºF. Graisser et enfariner un moule à cheminée* de 10 tasses.
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les farines, le bicarbonate et la poudre à pâte.
  3. Dans un petit bol, mélanger au fouet le lait et la mélasse.
  4. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre blanc et la cassonade. Incorporer les oeufs, un à la fois, puis la vanille. Ajouter en trois étapes les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le lait (commencer et finir par le mélange sec).
  5. Répartir la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ une heure, jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme quand on le touche légèrement et que le gâteau commence à se détacher du bord du moule.
  6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de l’arroser du glaçage à beigne.

* La recette peut se faire dans deux moules à pain

Gâteau Bundt pain d’épices au chocolat

Chocolate gingerbread bundt cake is a beautifully spiced Holiday cake meant for sharing.

À la recherche d’une idée de dessert pour les Fêtes? Ce gâteau Bundt est goûteux sans être trop épicé et offre une texture ferme qui se découpe et se transporte très bien, surtout qu’il n’a pas besoin de glaçage. Pour lui donner un petit air plus festif, il suffit de le saupoudrer d’un peu de sucre en poudre et de le garnir d’un généreux filet de sauce caramel à la mélasse.

Sobeys gingerbread 2sm

Gâteau Bundt pain d’épices au chocolat

Ingrédients :

  • 3 tasses de farine, mesurée à la cuillère
  • 3 c. à soupe de poudre de cacao
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • 2 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de muscade
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
  • ⅔ tasse de beurre, à température de la pièce
  • 1½ tasse de sucre
  • 3 œufs
  • ½ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 tasses de crème sure

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 ºF. Graisser et enfariner un moule à cheminée de 9 ou 10 po.
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les ingrédients secs (farine, cacao, poudre à pâte, bicarbonate, gingembre, cannelle, sel, muscade et clou).
  3. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer les oeufs, un à la fois, puis la mélasse et la vanille.
  4. Ajouter en trois étapes les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec la crème sure (commencer et finir avec le mélange sec).
  5. Répartir la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec et que le gâteau commence à se détacher du bord du moule.
  6. Laisser refroidir 10 à 20 minutes avant de démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Servir avec de la sauce caramel à la mélasse

Sauce caramel à la mélasse

Ingrédients :

  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma qualité fantaisie
  • 1 tasse plus 3 c. à soupe de crème 35 %
  • 1 c. à thé de vanille pure

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre avec la cassonade et la mélasse dans une casserole moyenne à fond épais (assez profonde pour permettre la formation de mousse). Bien mélanger et ajouter lentement la crème. Faire bouillir rapidement 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la vanille.