Pilons de poulet aigres-doux

Pilons de poulet aigres-douxPilons de poulet aigres-doux

Pour 4 ou 6 personnes

  • 3 lb de pilons de poulet
  • ½ c. à thé de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre
  • 1 citron (très bien lavé) épépiné et finement tranché
  • ¾ tasse d’oignons hachés
  • ⅓ tasse de sauce chili
  • 2 c. à soupe de moutarde sèche (en poudre)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • ¾ tasse de jus d’orange
  • 1 c. à thé de jus de citron

 

  1. Préchauffer le four à 350 °F
  2. Retirer la peau du poulet et placer les pilons dans une rôtissoire à couvercle ou un faitout (assez grand pour contenir les pilons en une seule couche).
  3. Saupoudrer de sel et de poivre, garnir de tranches de citron et parsemer d’oignon.
  4. Dans un bol moyen, mélanger la sauce chili, la moutarde sèche, la cassonade, la mélasse, le jus d’orange et le jus de citron.
  5. Verser la moitié du mélange sur le poulet et cuire au four 30 minutes, en arrosant une fois d’une cuillerée de sauce.
  6. Retirer le couvercle et cuire encore 30 à 45minutes en arrosant quelques fois de la sauce réservée et des sucs de cuisson (pour des pilons un peu plus collants, prolonger la cuisson).

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