Pain Suédois à la Levure

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Ingrédients :

  • 2 t. lait sur
  • 2 paquets de levure granulée
  • ½ t. mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • ¼ t. eau tiède
  • 2 t. farine enrichie tamisée
  • 3 c. à thé sel
  • 4 t. farine de seigle ou de blé entier non tamisée
  • 4 c. à thé graines de carvi (facultatif)

Préparation :

  1. Faire chauffer le lait sur; laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède et ajouter la levure ramollie dans de l’eau tiède. Ajouter la mélasse de fantaisie. Mélanger les ingrédients secs et les ajouter à l’autre mélange. Bien mélanger. Couvrir et laisser lever pendant 10 min. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 min. La mettre dans bol graissé. Couvrir et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Pétrir légèrement la pâte et la laisser lever pendant 10 min. En faire 2 pains quel’on place dans des moules graissés. Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud. Faire cuire 30 min. à 375°F.

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