Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule de 8 po x 8 po ou le tapisser de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le gingembre, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le clou de girofle.
Combiner le beurre et l’eau dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde.
Verser le mélange de beurre dans les ingrédients secs et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Incorporer la mélasse et l’œuf.
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.
À l’aide d’une cuillère, répandre la moitié du chocolat sur la pâte. Verser le reste de la pâte par-dessus, et répartir le reste du chocolat en zigzag (ou en rubans espacés d’environ 1 ½ po).
Passer un couteau dans le sens perpendiculaire à celui des rubans pour créer un effet marbré.
Cuire de 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus du pain reprenne sa forme quand on le touche légèrement.
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Pain d’épices aux rubans de chocolat
