Croquants aux canneberges et noix de Grenoble – Une bouché sucrée délicieuse et nutritive

Holiday-brittle-1024x682Je n’ai jamais été portée à faire de la confiserie, mais j’adore l’apparence luisante des croquants… ça vaut donc la peine d’en faire une fois par année!

Et en fait de cadeaux maison, c’en est un assez spectaculaire. Brillants et pleins de bonnes choses, les croquants vous donnent en une seule bouchée sucrée le côté plaisir et l’aspect nutritif. Libre à vous d’y ajouter vos noix et graines préférées.

J’ai trouvé la recette originale dans le blogue alimentaire. Ils étaient faits avec du miel, et je suis sûre que c’est délicieux, mais il y quelque chose dans la mélasse qui sent et goûte les Fêtes et les moments privilégiés passés avec la famille et les amis.

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Croquants des Fêtes

(Recette adaptée de www.adventuresincooking.com)

  • 1 tasse d’amandes
  • 1 tasse de noix de Grenoble
  • ¾ tasse de graines de citrouille
  • ⅔ tasse de canneberges séchées
  • 2¼ tasses de sucre
  • ¼ tasse de cassonade
  • ½ tasse de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • 1 tasse d’eau ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de beurre
  1. Dans une grande casserole, combiner les sucres, la mélasse, l’eau et le sel.
  2. À feu doux-moyen, porter à légère ébullition, en remuant de temps en temps.
  3. À l’aide d’un thermomètre à bonbon, faire chauffer le mélange à 286 °F. (Sur mon poêle, ça a pris un bon 45 minutes).
  4. Pendant que le mélange au sucre bout, déposer une feuille de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie.
  5. Graisser légèrement le papier parchemin.
  6. Quand le mélange de sucre atteint 286 °F, retirer du feu rapidement, incorporer en remuant le beurre et les noix, puis verser sur la plaque préparée.
  7. Utiliser une spatule en caoutchouc pour faire une couche aussi mince et égale que possible. Le mélange commencera à se figer immédiatement, alors vous devrez travailler vite!
  8. Faire refroidir et casser en morceaux.

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