Crêpes de sarrasin au sirop érable et mélasse

Crêpes de sarrasin au sirop érable et mélasseCrêpes de sarrasin au sirop érable et mélasse

Donne 14 à 16 crêpes

  • ¾ tasse de farine de sarrasin
  • ¾ tasse de farine tout usage ou d’épeautre ou de blé entier*
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu (en prévoir un peu plus pour la poêle)
  • 1 ¾ tasse de babeurre (lait de beurre)
  1. Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients.
  2. Dans un autre bol, battre la mélasse, les œufs, l’huile et le babeurre.
  3. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien remuer.
  4. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen et la graisser légèrement d’huile. Une fois qu’elle est
  5. chaude, y verser ¼ de tasse de pâte.
  6. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner.
    *Si vous utilisez de la farine de blé entier ou d’épeautre moulue à la pierre, vous trouverez peut-être la pâte un peu fine, mais les crêpes cuisent quand même très bien.

Sirop érable et mélasse

  • ⅓ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de mélasse Grandma qualité fantaisie
  1. Mélanger dans un pichet et bien remuer.Crêpes de sarrasin au sirop érable et mélasse

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