Côtes levées au four

oven-baked-ribs-crop-smCes côtes levées cuites au four sont délicieuses et se préparent en un tournemain! Cinq minutes de préparation… et hop! au four pendant 2 heures; il suffit de les arroser quelques fois.

Mes enfants les ont dévorées en un rien de temps. Pas étonnant… elles sont tendres et la sauce est irrésistible. Et que dire du citron? Finement tranché et déposé sur la viande avant la cuisson, le citron se caramélise et se mange… un délice et ma partie préférée!

Côtes levées au four

Donne 6 portions

Ingrédients :

  • 3 lb de côtes
  • ½ c. à thé de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre
  • 1 citron épépiné et finement tranché
  • ¾ tasse d’oignons hachés
  • ⅓ tasse de sauce chili
  • 2 c. à s. de moutarde sèche (en poudre)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • ¾ tasse de jus d’orange
  • 1 c. à thé de jus de citron

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Placer les côtes dans une rôtissoire à couvercle ou un faitout.
  3. Saupoudrer de sel et de poivre, garnir de tranches de citron et parsemer d’oignon.
  4. Dans un bol moyen, mélanger la sauce chili, la moutarde sèche, la cassonade, la mélasse, le jus d’orange et le jus de citron.
  5. Verser la moitié du mélange sur les côtes et cuire au four une heure, en arrosant une fois d’une cuillerée de sauce.
  6. Retirer le couvercle et cuire encore 45 ou 60 minutes en arrosant quelques fois de la sauce réservée et des sucs de cuisson.

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