Biscuits mous à la mélasse à l’empreinte de tante Marcia

Biscuits mous à la mélasse à l’empreinte de tante MarciaBiscuits mous à la mélasse à l’empreinte de tante Marcia

  • Donne 2 ½ ou 3 douzaines de biscuits.
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de beurre
  • 1 œuf
  • ½ tasse de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • ¼ tasse de thé fort + 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 ½ c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de crème de tartre
  • ¼ c. à thé de sel
  • 2 ½ à 3 tasses de farine (et un peu plus pour abaisser la pâte)
  • Confiture (facultatif)
  1. Dans un grand bol, monter en crème le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf et bien battre. Ajouter la mélasse et le mélange de thé et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Dans un autre bol, combiner le gingembre, la crème de tartre et la farine (commencer par 2 ½ t.).
  3. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et bien remuer.
  4. Étaler la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir doucement, en ajoutant un peu plus de farine, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
  5. Former des rouleaux de ¼ po d’épaisseur et les couper en rondelles.
  6. Avec le pouce, former un creux sur le dessus du biscuit et le remplir de ½ c. à thé de confiture.
  7. Cuire au four à 350 °F sur une plaque tapissée de papier parchemin de 10 à 14 minutes.Biscuits mous à la mélasse à l’empreinte de tante Marcia

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