Biscuits à la mélasse façon boulangerie

Biscuits à la mélasse façon boulangerie

Biscuits à la mélasse façon boulangerie

Donne une vingtaine de biscuits

  • ½ tasse de beurre
  • ⅓ tasse de sucre
  • ¼ tasse de cassonade foncée (tassée)
  • ⅓ tasse de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • 1 œuf
  • 2 tasses de farine remplie à la cuillère
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 ½ c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de clou de girofle
  • ¼ c. à thé de sel
  • Sucre pour l’enrobage
  1. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Quand le beurre est tout juste fondu, retirer du feu et incorporer le sucre blanc et la cassonade. Ajouter la mélasse et l’œuf et bien mélanger.
  3. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel en remuant juste assez pour mélanger.
    À cette étape, on peut réfrigérer la pâte ou faire cuire les biscuits immédiatement.
  4. Placer le sucre pour l’enrobage dans un petit bol.
  5. Déposer la pâte par cuillères à soupe rases et former des boules. Rouler dans le sucre et mettre sur la plaque préparée en espaçant les biscuits d’environ 2 po.
  6. Cuire de 10 à 12 minutes. Lorsque les biscuits sont prêts, les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

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