Biscuits géants au gingembre

Biscuits géants au gingembreBiscuits géants au gingembre

Donne 18 biscuits géants

  • 2 ½ t. de farine, mesurée à la cuillère
  • 2 ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • ½ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • ¾ tasse de beurre à température ambiante
  • ½ tasse de cassonade dorée, tassée
  • ½ tasse de sucre + ⅓ tasse pour saupoudrer
  • 6 c. à soupe de mélasse Crosby’s qualité fantaisie (¼ tasse + 2 c. à soupe)
  • 1 gros œuf
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet farine, bicarbonate, sel et épices.
  3. Dans un grand bol, crémer le beurre, la cassonade et ½ tasse de sucre granulé jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter la mélasse et l’œuf en battant.
  4. Incorporer graduellement le mélange de farine en remuant juste assez pour lier le tout.
  5. Former un disque et l’envelopper dans une pellicule plastique pour le mettre au congélateur 20 minutes.
  6. Diviser la pâte en 18 boules. Mettre le ⅓ t. de sucre granulé dans un bol et y rouler chaque boule pour l’enrober avant de la déposer sur une plaque à pâtisserie; les espacer d’au moins 4 po (environ 6 biscuits par plaque).
  7. Avec le fond d’un verre, les aplatir en disques de 3 po et les saupoudrer du reste du sucre.
  8. Cuire les biscuits 12 à 15 minutes, jusqu’à un beau brun. Laisser refroidir sur une grille.Biscuits géants au gingembre

 

 

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