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Biscuits au gingembre parfumés à la cardamome 

(Cette recette peut se diviser en deux)

Ingrédients:

• 1 ½ tasse de beurre, à température ambiante
• 1 tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie
• 2 tasses de sucre
• 1 c. à soupe + 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1 c. à soupe + 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 ½ c. à thé de cardamome moulue
• 1 tasse de crème épaisse, battre jusqu’à formation de pics fermes
• 9 tasses de farine (déposer délicatement la farine dans les tasses)
• 1 c à soupe de bicarbonate de soude

Préparations:

1. Mélanger le beurre et la mélasse.
2. En remuant, ajouter le sucre et les épices.
3. Avec une cuillère de bois, incorporer la crème fouettée.
4. Mélanger au fouet la farine et le bicarbonate, puis ajouter, en trois étapes, les ingrédients secs au mélange crémeux.
5. Remuer juste assez pour lier le tout.
6. Réfrigérer au moins une heure, ou toute la nuit.
7. Mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée et couper en deux.
8. Rouler pour obtenir une épaisseur de ¼ po. Découper en formes typiques des Fêtes.
9. Préchauffer le four à 400 °F.
10. Cuire 5 ou 6 minutes sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin en surveillant de près.