Biscuits à l’avoine de Cape Cod

Biscuits à l’avoine

Dans ma famille, on allait souvent en vacances dans le Maine. En mars, on profitait de la semaine de relâche pour traverser la frontière; fin août, on passait une semaine sur la côte et on y retournait en novembre. Aujourd’hui, mon frère jumeau et sa femme vivent justement dans le Maine… raison de plus pour y aller, d’autant qu’habituellement, l’un ou l’autre des membres de ma famille va passer l’Action de grâce américaine avec eux.
Biscuits à l’avoine

Cette recette vient justement d’une de ces visites dans le Maine. Ma mère pense qu’on l’a peut-être eue dans un restaurant de Camden appelé Yorkies.
Il n’y a rien comme un biscuit aux flocons d’avoine à l’ancienne pour se sentir rassasié. Ce genre de biscuits ne vous laisse pas sur votre faim et a une certaine allure de collation santé.

Biscuits à l’avoine de Cape Cod

  • 1¾ tasse de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 œuf battu
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de mélasse Crosby’s qualité fantaisie
  • ¼ tasse de lait
  • 2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 tasse de raisins secs ou de brisures de chocolat (ou moitié-moitié)
  • ½ tasse de noix de Grenoble*

*Pour les lunchs et collations à l’école, on peut remplacer les noix par des graines de tournesol ou de citrouille.

  1. Préchauffer le four à 325 °F
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
  3. Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu, puis la mélasse et le lait. Incorporer le mélange de farine, puis les flocons d’avoine, les raisins secs et les noix. Mélanger jusqu’à consistance homogène et déposer des cuillérées à table combles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient pris.

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