Molasses Pavlova
Molasses Pavlova
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Ingrédients :
- 2 blancs d’oeuf à température ambiante
- 50 g sucre blanc fin
- ½ c. à thé fécule de maïs
- 40 g mélasse de qualité fantaisie Crosby
- ½ c. à thé vinaigre blanc
- 125 ml crème 35% fouettée
- 1 chopine fraises
Préparation :
Préparation : --Temps total : --
- Préchauffer le four à 250°F.
- LTapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Combiner le sucre et la fécule de maïs dans un bol.
- Dans un bol à mélanger, battre les blancs d’oeuf à vitesse moyenne. Battre en neige, ajouter lentement le sucre et la fécule de maïs, puis incorporer la mélasse en la versant lentement. Lorsque les oeufs sont fermes (ils forment des pics), incorporer le vinaigre. Former quatre nids de meringue sur la plaque de cuisson.
- Faire cuire le Pavlova au centre du four pendant 90 minutes, puis fermer le four et laisser reposer pendant 30 minutes. On peut conserver le Pavlola dans un contenant hermétique pendant deux jours. Garnir de crème fouettée et de fraises. Donne quatre portions.